PUDING HONEY DEW

BAHAN2: -
1 peket agar2
1/2 biji honey dew - diblender
1/2 biji honey dew - dipotong halus2
1 tin susu cair - dipukul dengan2 biji telur.
2 cawan gula
1 mangkuk nata

CARA2: -
(1) Rebus agar2 dengan air hingga larut.
(2) Apabila agar- agar sudah larut, masukkan gula, honey dew yang telah diblender serta susu (yang telah dipukul dengan telur) dan biarkan mendidih.
(3) Sesuaikan rasa dan tutup api.
(4) Masukkan nata dan kacau rata. Sejukkan.

PAJERI NENAS

IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Kali ini kita akan bercakap pasal lauk yang agak famous di negeri pahang iaitu ikan patin masak tempoyak. Bercakap soal ikan patin, ada banyak berita yang menarik mengenainya. Kita mungkin pernah terbaca di surat khabar beberapa tahun dahulu, dimana para peniaga restoran di pantai timur pahang mengenakan harga yang tinggi bagi masakan ini. Ada yang mencecah hingga RM200++ seekor. Ada juga yang terpaksa meninggalkan jam tangan mahal mereka kepada peniaga restoran tersebut kerana tidak cukup wang tunai..!! Berita - berita ini menunjukkan seolah2 ikan ini begitu istimewa..

Tetapi, mungkin juga ada diantara kita yang pernah menerima e-mail berkenaan penternakan ikan patin yang dikatakan kotor. Ada yang mengatakan bahawa ikan patin yang diternak dikolam2 di sekitar KL ini diberi makan najis dan ikan ini dijual dengan harga yang begitu murah, sekitar RM2.00 sahaja satu kilo serta begitu mudah didapati di pasaran.

Tetapi, aku sendiri belum pernah membeli ikan patin di KL. Satu - satunya sumber yang aku yakin ialah daripada penternak ikan patin yang menternaknya secara sangkar di Temerloh, Pahang. Beliau akan datang utk menjualnya dipasar Bentong dua kali dalam seminggu..

Sehingga kini, masakan ini menjadi hidangan favourite seisi keluarga dan resepi masakannya adalah...

Bahan2: -

1 ekor ikan patin
1 mangkuk kecil tempoyak
2 biji lada besar dan anggaran 10 biji cili api
2 batang serai
1 helai daun kunyit
1 buku kecil kunyit hidup
Beberapa batang bendir/ terung bulat
Garam dan gula secukup rasa

Cara2: -

(1) Basuh bersih ikan patin dan toskan. Pastikan ikan dicuci bersih untuk elakkan ianya berbau
hanyir.
(2) Tumbuk lada besar dan cili api hingga lumat. Masukkan sedikit kunyit dan tumbuk lagi.
(3) Masukkan tempoyak kedalam lesung batu tadi dan gaulkan rata2 dengan campuran lada tadi.
(4) Sendukkan tempoyak yang bercampur cili kedalam periuk. Campurkan sedikit air dan gaul
rata.
(5) Panaskan diatas api sederhana kecil dan biarkan ia mendidih.
(6) Ketuk serai dan masukkan kedalam kuah tadi bersama2 dengan daun kunyit yang telah disiat
kepada beberapa bahagian.
(7) Masukkan garam dan gula dan biarkan sedikit mendidih.
(8) Masukkan ikan danbiarkan sehingga masak.
(9) Masukkan bendi dan biarkan mendidih lahi.
(10) Sesuaikan rasa masam, manis dan masin.

See u again :)

Tomorrow will be my first class for my 5th semester and back to my normal schedule... busy! busy! busy!... Nampaknya tertangguh lagi projek blog ni..Anyway, i'll try my best to update it:)
Kepada kawan2 yg dah lama tak jumpa tu, ni gambar anak2 - masa projek piknik dengan member2 opis kat ulu kalong..see u!

Udang Tiga Rasa

Bahan2: -

1 kg udang sederhana besar

1 biji bawang besar dan setengah buku bawang putih – dikisar halus

3 sudu cili boh

Sedikit sos cili dan sos tomato

2 sudu sos tiram

1 sudu cuka

2 batang serai - dihiris halus

3 helai daun limau purut – dihiris halus

1 biji tomato – dihiris

Setengah tin cendawan butang

Setengah mangkuk nenas yang dipotong kiub

2 biji lada besar – dihiris

10 biji cili api – dipotong dua

1 biji bawang besar – dihiris

Garam dan gula secukup rasa

Cara2:-

(1) Gaulkam udang dengan garam dan kunyit – goreng udang sehingga garing. Ketepikan udang.

(2) Tumiskan bawang yang telah dikisar tadi hingga naik bau. Masukkan cili boh dan biarkan hingga cili garing.

(3) Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan serai. Biarkan dalam api yang sederhana panas.

(4) Masukkan sedikit air, cuka, cendawan, nenas, bawang besar, lada besar, cili api, buah tomato dan daun limau purut. Sesuaikan garam dan gula.

(5) Biarkan sos ini kering sedikit baru tutup apinya. Apabila sos sudah sejuk sedikit, baru masukkan udang yang telah digoreng tadi. Gaulkan hingga rata. Masakan ini agak kering teksturnya.

Morning Cocktail

Bahan2:-

1 peket sosej – dipotong kepada tiga bahagian

3 biji kentang – di kupas dan hiris sederhana tebal

1 biji bawang besar – di hiris halus

5 biji bawang putih – dicincang halus

Sedikit daun oregano

3 sudu besar keju

Cara2: -

(1) Goreng kentang dalam api yang sederhana hingga masak. Taburkan sedikit garam semasa menggoreng.

(2) Goreng keju hingga masak.

(3) Kemudian, tumiskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan kentang, sosej dan daun oregano. Gaulkan sekejab dan tutup api.

(4) Taburkan keju diatasnya dan gaul lagi.

(5) Angkat dan hidangkan – for breakfast.

CRUNCHIE FRIED CHICKEN

Bahan2:-

½ kg ayam

1 biji bawang besar

½ buku bawang putih

1 buku halia

4 batang serai

4 sudu besar jintan manis

2 sudu besar rempah kari

Garam secukup rasa

Cara2: -

(1) Basuh ayam bersih dan toskan

(2) Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai dan jintan manis

(3) Perapkan bahan – bahan kisar dengan ayam, dicampurkan sekali garam dan rempah kari sekurang-kurangnye satu jam.

(4) Goreng dalam minyak yang banyak dan hidangkan panas-panas

NESTUM CRUNCH

Bahan-bahan:
Kulit popiah - digunting segi empat
2 cawan Nestum di blender dengan setengah cawan gula
Setengah cawan Horlicks

Caranya:
1. Goreng garing kulit popiah dan sejukkan
2. Sirakan dengan campuran Nestum dan Horlicks.
3. Sedia untuk di hidang

TELUR DADAR PERANAKAN

Resepi ini begitu simple sekali, tetapi begitu sedap dan ada kelainannye daripada telur dadar biasa. Sumber resepi ini daripada sebuah restoran yang menghidangkan masakan ala cina peranakan melaka...

Bahan2:
3 biji telur ayam
3 sudu cencaluk
sebiji bawang besar dihiris2
sebiji lada besar dihiris nipis
daun ketumbar dipotong agak kasar
sedikit air masak
tak perlu letak garam kerana cencaluk tersebut sudah masin

cara2:
campurkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul sampai kembang.
kemudian, goreng seperti menggoreng telur dadar biasa...
itu saje...

ALEA'S BROWNIES

This brownies is my little alea's favourite. She is only 6 years old, but she loves help me bake this brownies..

Bahan2:
250 gram butter
400g coklat masakan
5 biji telur
3 ½ cawan gula castor
3 cawan tepung
1 cawan serbuk koko
2 cawan kacang yang dicincang

Cara2:
1. Panaskan oven pada suhu 160º C
2. Masak butter and coklat masakan menghunakan kaedah double boiling. Apabila bahan tersebut sudah cair dan sebati, tambahkan gula dan kacau rata. Kemudian, boleh tutupkan api dan angkat periuk adunan tersebut.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan tepung dan kacau sehingga sebati. Akhir sekali, campurkan kacang.
5. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 minit.
6. Biarkan sejuk sebelum dipotong kecil.
7. Untuk lebih sedap, boleh sapukan topping coklat dan taburkan coklat chip diatasnya...

COLOURFUL MARBLE CAKE

Bahan-bahan
210g tepung kek/gandum (ayak dgn baking powder)
210g gula kaster
250 butter
1 tsp baking powder
3 tbsp susu pekat
6 biji telur
1tsp vanilla essence
pewarna untuk membuat lapisan marble

Caranya
1. Pukul butter, gula, vanilla essence dan susu pekat hingga kembang. Ketepikan.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan ovallette dan pukul hingga adunan kembang.
3. Masukkan tepung, kaup-balikkan hingga rata.
4. Bahagikan menjadi tiga adunan, merah hijau dan coklat.
5. Sapukan loyang 8x8 inci dengan butter (loyang saiz ini sedang elok saje dengan adunan kek).
6. Tuangkan adunan berwarna berselangseli.
7. Bakar dengan suhu 180º C selama 50-60 minit.

Notes: - Tekstur kek ini begitu lembut dan boleh tahan selama lima hari tanpa dimasukkan kedalam peti sejuk. Good for your kitchen planning!

TELUR DADAR PERANAKAN

Resepi ini begitu simple sekali, tetapi begitu sedap dan ada kelainannye daripada telur dadar biasa. Sumber resepi ini daripada sebuah restoran yang menghidangkan masakan ala cina peranakan melaka...

Bahan2: -

3 biji telur ayam
3 sudu cencaluk
sebiji bawang besar dihiris2
sebiji lada besar dihiris nipis
daun ketumbar dipotong agak kasar
sedikit air masak
tak perlu letak garam kerana cencaluk tersebut sudah masin

cara2: -

campurkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul sampai kembang.
kemudian, goreng seperti menggoreng telur dadar biasa...
itu saje...


ALEA'S BROWNIES

This brownies is my little alea's favourite. She is only 6 years old, but she loves help me bake this brownies..

Bahan2: -
250 gram butter
400g coklat masakan
5 biji telur
3 ½ cawan gula castor
3 cawan tepung
1 cawan serbuk koko
2 cawan kacang yang dicincang

Cara2: -
1. Panaskan oven pada suhu 160C
2. Masak butter and coklat masakan menghunakan kaedah double boiling. Apabila bahan tersebut sudah cair dan sebati, tambahkan gula dan kacau rata. Kemudian, boleh tutupkan api dan angkat periuk adunan tersebut.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan tepung dan kacau sehingga sebati. Akhir sekali, campurkan kacang.
5. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 minit.
6. Biarkan sejuk sebelum dipotong kecil.
7. Untuk lebih sedap, boleh sapukan topping coklat dan taburkan coklat chip diatasnya...


COLOURFUL MARBLE CAKE

Bahan-bahan
210g tepung kek/gandum (ayak dgn baking powder)
210g gula kaster
250 butter
1 tsp baking powder
3 tbsp susu pekat
6 biji telur
1tsp vanilla essence
pewarna untuk membuat lapisan marble

Caranya
1. Pukul butter, gula, vanilla essence dan susu pekat hingga kembang. Ketepikan.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan ovallette dan pukul hingga adunan kembang.
3. Masukkan tepung, kaup-balikkan hingga rata.
4. Bahagikan menjadi tiga adunan, merah hijau dan coklat.
5. Sapukan loyang 8x8 inci dengan butter (loyang saiz ini sedang elok saje dengan adunan kek).
6. Tuangkan adunan berwarna berselangseli.
7. Bakar dengan suhu 180 darjah selama 50-60 minit.

Notes: - Tekstur kek ini begitu lembut dan boleh tahan selama lima hari tanpa dimasukkan kedalam peti sejuk. Good for your kitchen planning!

IKAN MASAK ASAM REBUS

This is my grandma's favourite. Thanks for teaching me a lot with all these kitchen stories...Love u very much !!!

Bahan2: -

3 ekor ikan sederhana besar (the most suitable are senangin and kembung)
2 biji lada besar dan beberapa biji cili api - depends on your taste
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
sedikit belacan
daun kesum
sepotong nenas yang dihiris sederhana nipis
bendir - dipotong dua

Cara2: -

1. Tumbuk lada besar, cili api, bawang merah , bawang putih dan juga belacan.
2. masukkan kedalam periuk dan campurkan ikan dan juga air.
3. Campurkan juga nenas dan daun kesum
4. Masak atas api yang sederhana.
5. Apabila mula mendidih, masukkan bendir dan garam.
6. Its ready now.

Notes: - This menu is so simple, but good for your health !! Try it !!

MARVELLOUS CHEESE CAKE

This recipe is from my best friend since i was small, Ms Baiyah. She made this cake during hari raya about 4 years ago. I've tried it several times and most of my family members and friends like it!

Bahan2: -

Bahan untuk base: -

1 bungkus biskut marie - boleh blend sampai halus Tapi jangan halus sangat
1 buku butter
1/2 cawan gula halus

Cara2: -

Cairkan butter dan gula halus.
Apabila sejuk, gaulkan bersama biskut tadi hingga rata.
Masukkan adunan ke dalam mangkuk kaca dan tekan 2 hingga padat.
Sejukkan dalam peti sejuk hingga keras.


Bahan2 untuk topping: -
1 kotak whipping cream
1 buku cream cheese
2 biji putih telur
1/2 cawan gula
3 sudu gelatin dibancuh dengan setengah cawan air panas, kacau hingga larut.

Cara2: -
1. Pukul whipping cream dan cream cheese hingga kembang.
2. Masukkan gula dan pukul lagi.
3. Masukkan putih telur dan teruskan pukul.
4. Akhir sekali masukkan gelatin dan kacau rata.
5. Tuangkan atas adunan biskut tadi dan sejukkan hingga keras.

Cara Menghidang: -

You can try several method as follows: -
1. Tuangkan blueberry/ strawberry filling atas kek; or
2. Ayakkan serbuk koko; or
3. You may also make a drawing on the cake. Gunakan pewarna merah dan hijau, kemudian boleh teruskan lakaran atas kek itu. cantik!!

AYAM BAKAR BEREMPAH

Resepi ini sesuai untuk BBQ. Tapi kena perap lama sikit kalu nak sedap. At least satu malam..

Bahan2: -

1 ekor ayam - dipotong sederhana besar
3 biji bawang besar
1 buku bawang putih
1 buku besar halia
6 batang serai
6 sudu jintan manis
3 sudu jintan putih
5 biji buah keras
garam, serbuk kunyit dan sedikit gula