Sambal Daun

Masakan ni aku mula2 makan masa matrikulasi kat UM - 17 years ago...Roomate aku tu orang Neg. 9 - My dear Tim. Kalau die balik kampung, mesti bawak lauk ni balik asrama, sodap mak die masak.. Masa dah keje ni, aku try le macam yang die ajar.. Tapi tak dapat le sama macam yang mak tim masak... tapi boleylah...

Bahan2:-

Daun Ubi Kayu - hiris halus dan dapatkan 1 mangkuk sederhana besar
Daun Kaduk- hiris halus dan dapatkan 1 mangkuk kecil
Daun Kunyit- hiris halus dan dapatkan 1 mangkuk kecil
Serai- hiris halus dan dapatkan 1 mangkuk kecil
Petai - 1 mangkuk kecil dan dibelah 2
Ikan bilis
Cili api + Kunyit hidup + bawang merah - Tumbuk lumat (sukatan agak2 la...)
Tempoyak ( 4 sudu besar okey dah )
1 mangkuk santan pekat
garam + gula

Cara2: -

(1) Gaulkan tempoyak dengan bahan2 yang ditumbuk halus. Masukkan dalam periuk bersama dengan satu mangkuk air. Panaskan atas api.
(2) Masukkan semua daun yang dihiris dan ikan bilis, kecuali petai. Campurkan garam dan gula.
(3) Biarkan menggelegak. Apabila daun sedikit layu, masukkan santan dan biarkan api perlahan.
(4) Apabila daun sudah lembut masukkan petai. Sesuaikan rasa dan tutup api.

Kuih Raya

Nampaknya raya tahun ni lah raya pertama aku tak buat kuih raya.. Busy punya pasal, sampai tak sempat pun nak pikir pasal kuih raya.. Keje kat opis ni, nak ujung2 tahun ni memang sibuk sangat la.. weekend pulak sibuk dengan kelas aku.. lagipun, lepas raya ni ada final exam.. Tak terbuat kuih raya :( Tapi maybe aku cuba jugak nak buat kek or any puding a day before raya.. Anyway... here are some pics - millenium biskut raya.. Hmmm...kalu sempat, next year boley try buat ni.. Thanks to my dear sis, yatie for the pics...

COMPLETE SET OF NASI MINYAK

Nasi minyak hujan panas ini merupakan favourite suami dan anak2 aku. Gambar kat atas tu ialah our combination of nasi minyak. Try !!


BAHAN2:
4 pot beras - basuh dan toskan
3 cawan air
1 cawan susu cair
2 batang kulit kayu manis dan 3 biji bunga lawang
1 buku bawang besar
5 ulas bawang putih
Halia - seketul yang sederhana besar - hiris besar2
4 sudu minyak sapi
garam secukup rasa

CARA2:
(1) Bawang besar dan bawang putih dikisar halus.
(2) Di dalam rice cooker, masukkan minyak sapi dan biarkan ia cair.
(3) Apabila cair dan sudah agak panas, masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang.
(4) Tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik bau.
(5) Masukkan susu cair dan air kosong. Biarkan ia mendidih sedikit.
(6) Masukkan beras yang telah dibasuh dan ditoskan tadi.
(7) Masukka garam, kacau rata dan biarkan nasi masak.
(8) Apabila nasi telah masak, titiskan pewarna hijau dan merah di beberapa bahagian secara berselang seli.
(9) Kacau rata nasi dan hidangkan dengan menabur bawang goreng diatasnya.


Masakan ini diajar oleh wan aku semasa aku di tingkatan lima, 17 tahun lepas. Cepatnya masa berlalu.. sekarang wan pun sudah semakin tua, semakin uzur berbanding 17 tahun lalu.. tapi syukur sebab sepanjang usianya yang masih sihat, aku telah berkesempatan belajar macam2 masakan darinya.. wan pun memang suka kalau mengajar aku, maklum le.. aku le sorang2nya cucu yang memang interested sangat pasal benda2 ni...

Acar rampai ni masa aku kecik2 dulu memang mesti ada kalu kenduri kawin kat kampung aku. Skarang ni dah macam2 masakan moden masa kawin, susah jugak nak jumpa acar ni.. nasib baik aku blajar kan..:) bila aku kawen, suami aku pun memang suka dengan masakan ni... Anak sulung aku pun suka... kepada adik2 aku dan sepupu2 aku, boleh lah korang refer resepi ni kalu rasa2 macam nak makan..

BAHAN2:-

2 batang timun
1 batang lobak merah
1 buku bawang besar - dikisar halus
1 buku bawang putih - dikisar halus
10 biji buah keras - dikisar halus
1/2 cawan udang kering - dikisar halus
3 biji lada besar - dipotong memanjang
5 biji bawang merah kecil - dibelah empat bahagian
2 senduk cuka
3 senduk gula
Kulit kayu masnis dan bunga lawang
Garam secukup rasa

CARA2: -

(1) Timun dibasuh dan dikerat kepada 5 bahagian. Untuk setiap bahagian, buang isinya dan hiris memanjang sederhana besar. Gaulkan dengan garam dan kunyit dan toskan didalam tapis selama lebih kurang 3 jam. Air timun akan keluar dan timun akan menjadi kering. Ini penting supaya timun akan menjadi rangup walaupun sudah dimasak nanti.
(2) Lobak merah di basuh bersih dan dihiris halus2.
(3) Panaskan minyak didalam kuali dantumiskan kulit kayu manis dan bunga lawang.
(4) Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik baunya.
(5) Kemudian masukkan buah keras dan udang kering yang telah ditumbuk halus.
(6) Masukkan cuka dan garam. Biarkan mendidih dalam api yang kecil.
(7) Apabila bahan tumisan menjadi agak likat, masukkan timun, lobak, bawang merah dan lada merah. Kacau seketika sehingga betul2 rata.
(8) Paling sesuai dimakan dengan nasi minyak - masa kenduri ataupun hari raya...


Bahan2: -

1/2 ekor ayam - dibersihkan dan gaul dengan garam dan kunyit
1 mangkuk cili boh
2 biji bawang besar, 5 ulas bawang merah dan 1 buku bawang putih - kisar
1/2 mangkuk kecil sos tiram
1/2 mangkuk kecil sos cili
1/2 mangkuk kecil sos tomato
1 mangkuk daun ketumbar yang dipotong panjang
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar - dihiris sederhana halus
1 biji tomato - dibelah enam bahagian

Cara2: -
(1) Goreng ayam hingga masak - tetapi tidak terlalu garing
(2) Tumiskan bahan kisar dan cili boh hingga naik bau dan biarkan garing
(3) Masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato.
(4) Masukkan garam dan gula. Tuangkan satu cawan air dan biarkan mendidih.
(5) Apabila mendidih, masukkan ayam, bawang hiris dan buah tomata. Kacau hingga raa. Sesuaikan rasa.
(6) Tutup api dan masukkan daun ketumbar. Gaul hingga rata.


Bahan2: -
6 biji telur ayam - direbus
1 mangkuk bahagian2 ayam yang bertulang i.e. leher, kepak , etc
1 peket kecil rempah kurma
1 mangkuk santan
2 biji kentang - dipotong empat
4 potong lobak merah
1 biji buah tomato - dibelah empat
1 biji bawang besar, 6 ulas bawang putih dan satu inci halia - di kisar
Kulit kayu manis dan bunga lawang
Satu biji bawang besar - dibelah empat
Dua biji lada hijau - dibelah dua- tetapi jangan putus
Garam secukup rasa

Cara2: -
(1) Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang dan bahan2 kisar hingga naik bau.
(2) Masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air.
(3) Masukkan ayam dan satu cawan air. Biarkan hingga ayam masak.
(4) Apabila ayam sudah masak, masukkan santan dan kentang serta lobak.
(5) Biarkan kentang dan lobak empuk.
(6) Masukkan garam, tomato, bawang besar dan juga lada besar.
(7) Sesuaikan rasa dan tutup api.
(8) Tuangkan kuah kurma kedalam mangkuk dan masukkan telur yang telah dibelah dua.

BIHUN KARI

BAHAN2:-
1/4 ekor ayam - di potong kecil
1 mangkuk (saiz mangkuk air basuh tangan) rempah kari - bancuh dengan air
1 biji kelapa - dapatkan santannya
1 biji bawang besar - kisar
1/2 buku bawang putih - kisar
1 inci halia - kisar
3 sudu cili boh
3 biji bawang merah kecil - mayang halus
kulit kayu manis dan bunga lawang
fish cake dan fish ball
Udang - 1 mangkuk kecil
Kerang - 1 mangkuk kecil
Tauhu kering - dipotong jadi satu mangkuk kecil
1 biji buah tomato - dipotong empat
Sawi - dicelur satu mangkuk
Taugeh - dicelur satu mangkuk
bawang goreng
bihun - dicelur

CARA2:
(1) Di dalam periuk, tumiskan bawang kecil yang dimayang halus, bunga lawang dan kulit kayu manis.
(2) Tumiskan bahan2 kisar hingga naik bau.
(3) Masukkan rempah kari dan biarkan hingga garing.
(4) Masukkan ayam dan sedikit air. Biarkan ayam masak.
(5) Apabila ayam masak, masukkan santan, udang dan fish cake& fish ball.
(6) Biarkan hingga mendidih.
(7) Masukkan buah tomato dan sesuaikan rasanya.
(8) Tutup api dan masukkan kerang dan tauhu kering.
(9) Hidangkan dengan sawi dan taugeh yang telah dicelur dan taburkan bawang goreng..

AYAM CASHEWNUT

Bahan2: -

1/2 ekor ayam - dipotong sederhana besar dan dibasuh bersih.
1 biji bawang besar dan setengah buku bawang putih - dikisar.
1 buku halia - sebesar ibu jari - dihiris tebal.
1 biji bawang besar - dibelah 6 bahagian
1/2 mangkuk kecil sos tiram
1/2 mangkuk cili kering - di basuh dan dipotong dua
1 mangkuk cashewnut
1 mangkuk daun bawang

Cara2: -

(1) Gaulkan ayam denga garam dan kunyit - goreng hingga masak tetapi jangan terlalu garing.
(2) Goreng lada kering dan asingkan.
(3) Goreng cashewnut dan asingkan.
(4) Tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik bau. Kemudian masukkan cili
boh, sos tiram dan kicap manis dan biarkan hingga masak.
(5) Masukkan sedikit air supaya tidak hangus dan kecilkan api.
(6) Masukkan ayam, bawang besar yang telah dibelah enam, cashewnut dan tomato. Biarkan
mendidih sedikit.
(7) Rasakan garam dan gula. Masukkan daun bawang dan cili kering yang telah digoreng tadi.
Kacau rata dan tutup api.

BENDI NYONYA

Bahan2:-

1 mangkuk bendi
1 mangkuk lada besar dan ditambah dengan beberapa biji cili api
Sedikit belacan - anggaran sebesar ibu jari
2 biji bawang besar
1/2 buku bawang putih
5 ulas bawang kecil - mayang halus
1/4 mangkuk udang kering
1/4 mangkuk air asam jawa

Cara2: -
(1) Panaskan air setengah periuk kecil dan letakkan garam satu sudu kecil.
(2) Apabila air mendidih, masukkan bendi dan celur sehingga lembut. Tuskan bendi dan susun dalam pinggan.
(3) Kisar lada besar, cili api, bawang besar, bawang putih, udang kering dan belacan.
(4) Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang kecil yang di mayang halus. Kemudian masukkan bahan (3).
(5) Kacau bahan dalam api sederhana kecil dan masukkan air asam jawa.
(6) Masukkan garam dan gula dan biarkan mendidih.
(7) Apabila masak, tuangkan diatas bendi yang telah dicelur tadi.

AYAM MINYAK

Masakan ini asalnya daripada family husband aku. Aku memang tak pernah jumpa lauk ni sebelum aku kawin. Mula2 macam pelik aje tengok masakan ni.. Sebab penuh dengan minyak dan asam jawa.. Aku tanya laki aku, ni lauk orang jawa keer??? Tapi dia kata bukan..Nak masak senang sangat.. Sekali tengok memang macam tak sedap. Tapi rasanya okey !! Ni memang favourite laki aku and skarang anak sulung aku, alea pun suka jugak.. Cuma fikri dan irfan buat masa ni tak tau lagi nak makan ni.. Boleh cuba yea....

Bahan2: -
1/2 ekor ayam - dipotong dan dibasuh bersih - toskan
Asam Jawa - Dalam tiga sudu besar
Sedikit garam
1 mangkuk (besar mangkuk air basuh tangan tu) minyak masak.

Cara2: -
(1) Gaulkan ayam dengan asam jawa dan garam.
(2) Panaskan minyak dalam kuali.
(3) Apabila minyak dah panas, masukkan ayam kedalam kuali. Masukkan satu mangkuk air dan
tutup kuali supaya cepat masak.
(4) Sesekali kacau ayam tersebut dan biarkan hingga air kering dan tinggal minyak sahaja.
(5) Tutup api dan hidangkan.
(6) Mungkin cara2 in itak begitu jelas. Jadi aku sertakan gambar2 sebagai panduan :)

KEK COKLAT LEMBAB

Bahan-bahannya

170 gm butter

396.9 gm gula castor

3 biji telur ayam

Bahan-bahan ini dibancuh bersama

1 sudu teh NESCAFE

1 sudu teh air panas

1 sudu teh esen vanila

1 sudu teh chocolate or coffee EMULCO or chocolate / coffee paste

Bahan-bahan ini diayak bersama

230 gm tepung gandum

70 gram serbuk koko

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh soda bicarbonate

1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk - air dlm peti ais

Cara-caranya

(1) Menggunakan mixer, pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

(2) Masukkan telur satu persatu.

(3) Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.

(4) Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Gaulkan adunan dalam satu arah sahaja.

(5) Masukkan air sejuk sambil di gaul perlahan2.

(6) Bakar dalam loyang yang telah digris.

(7) Biarkan sejuk betul2 sebelum keluarkan dari loyang

Bahan untuk Topping

1 tin susu pekat - boleh kurangkan jika takut manis

1 sudu teh esen vanila

1/2 cawan butter

1/3 cawan serbuk koko

sedikit garam

Cara-cara

(1) Campurkan susu, koko dan minyak.

(2) Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat dan sentiasa kacau.

(3) Masak hingga pekat.

(4) Bila dah sejuk betul, tuangkan ke atas kek rata2. Boleh taburkan dengan badam bakar atau colour rice.

** kek ni my daughter, alea yang decorate (mase tu dia 6 tahun..)

reference : resepi diana.. thanks diana - its great :)

DOUBLE CHOCOLATE MUFFIN

Bahan-bahannya
1 ¾ cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
¾ cawan gula kaster
½ cawan serbuk koko
100 gram mentega, dicairkan
1 biji telur
¾ cawan yogurt
½ cawan susu cair
½ cawan coklat cip

Cara-caranya
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180’C.
2. Ayak tepung, soda bikarbonat dan serbuk koko bersama dan masukkan gula.
3. Pukul telur dan esen vanilla, masukkan kesemua bahan cecair kedalam adunan tepung.
4. Kaup dan pusing satu arah menggunakan garfu sehingga tepung serata bersama adunan yang lain.
5. Sendukkan adunan kedalam loyang muffin yang telah dilengser.
6. Bakar selama 20 minit atau sehingga lidi pengguji keluar bersih.

PUDING HONEY DEW

BAHAN2: -
1 peket agar2
1/2 biji honey dew - diblender
1/2 biji honey dew - dipotong halus2
1 tin susu cair - dipukul dengan2 biji telur.
2 cawan gula
1 mangkuk nata

CARA2: -
(1) Rebus agar2 dengan air hingga larut.
(2) Apabila agar- agar sudah larut, masukkan gula, honey dew yang telah diblender serta susu (yang telah dipukul dengan telur) dan biarkan mendidih.
(3) Sesuaikan rasa dan tutup api.
(4) Masukkan nata dan kacau rata. Sejukkan.

PAJERI NENAS

IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Kali ini kita akan bercakap pasal lauk yang agak famous di negeri pahang iaitu ikan patin masak tempoyak. Bercakap soal ikan patin, ada banyak berita yang menarik mengenainya. Kita mungkin pernah terbaca di surat khabar beberapa tahun dahulu, dimana para peniaga restoran di pantai timur pahang mengenakan harga yang tinggi bagi masakan ini. Ada yang mencecah hingga RM200++ seekor. Ada juga yang terpaksa meninggalkan jam tangan mahal mereka kepada peniaga restoran tersebut kerana tidak cukup wang tunai..!! Berita - berita ini menunjukkan seolah2 ikan ini begitu istimewa..

Tetapi, mungkin juga ada diantara kita yang pernah menerima e-mail berkenaan penternakan ikan patin yang dikatakan kotor. Ada yang mengatakan bahawa ikan patin yang diternak dikolam2 di sekitar KL ini diberi makan najis dan ikan ini dijual dengan harga yang begitu murah, sekitar RM2.00 sahaja satu kilo serta begitu mudah didapati di pasaran.

Tetapi, aku sendiri belum pernah membeli ikan patin di KL. Satu - satunya sumber yang aku yakin ialah daripada penternak ikan patin yang menternaknya secara sangkar di Temerloh, Pahang. Beliau akan datang utk menjualnya dipasar Bentong dua kali dalam seminggu..

Sehingga kini, masakan ini menjadi hidangan favourite seisi keluarga dan resepi masakannya adalah...

Bahan2: -

1 ekor ikan patin
1 mangkuk kecil tempoyak
2 biji lada besar dan anggaran 10 biji cili api
2 batang serai
1 helai daun kunyit
1 buku kecil kunyit hidup
Beberapa batang bendir/ terung bulat
Garam dan gula secukup rasa

Cara2: -

(1) Basuh bersih ikan patin dan toskan. Pastikan ikan dicuci bersih untuk elakkan ianya berbau
hanyir.
(2) Tumbuk lada besar dan cili api hingga lumat. Masukkan sedikit kunyit dan tumbuk lagi.
(3) Masukkan tempoyak kedalam lesung batu tadi dan gaulkan rata2 dengan campuran lada tadi.
(4) Sendukkan tempoyak yang bercampur cili kedalam periuk. Campurkan sedikit air dan gaul
rata.
(5) Panaskan diatas api sederhana kecil dan biarkan ia mendidih.
(6) Ketuk serai dan masukkan kedalam kuah tadi bersama2 dengan daun kunyit yang telah disiat
kepada beberapa bahagian.
(7) Masukkan garam dan gula dan biarkan sedikit mendidih.
(8) Masukkan ikan danbiarkan sehingga masak.
(9) Masukkan bendi dan biarkan mendidih lahi.
(10) Sesuaikan rasa masam, manis dan masin.

See u again :)

Tomorrow will be my first class for my 5th semester and back to my normal schedule... busy! busy! busy!... Nampaknya tertangguh lagi projek blog ni..Anyway, i'll try my best to update it:)
Kepada kawan2 yg dah lama tak jumpa tu, ni gambar anak2 - masa projek piknik dengan member2 opis kat ulu kalong..see u!

Udang Tiga Rasa

Bahan2: -

1 kg udang sederhana besar

1 biji bawang besar dan setengah buku bawang putih – dikisar halus

3 sudu cili boh

Sedikit sos cili dan sos tomato

2 sudu sos tiram

1 sudu cuka

2 batang serai - dihiris halus

3 helai daun limau purut – dihiris halus

1 biji tomato – dihiris

Setengah tin cendawan butang

Setengah mangkuk nenas yang dipotong kiub

2 biji lada besar – dihiris

10 biji cili api – dipotong dua

1 biji bawang besar – dihiris

Garam dan gula secukup rasa

Cara2:-

(1) Gaulkam udang dengan garam dan kunyit – goreng udang sehingga garing. Ketepikan udang.

(2) Tumiskan bawang yang telah dikisar tadi hingga naik bau. Masukkan cili boh dan biarkan hingga cili garing.

(3) Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan serai. Biarkan dalam api yang sederhana panas.

(4) Masukkan sedikit air, cuka, cendawan, nenas, bawang besar, lada besar, cili api, buah tomato dan daun limau purut. Sesuaikan garam dan gula.

(5) Biarkan sos ini kering sedikit baru tutup apinya. Apabila sos sudah sejuk sedikit, baru masukkan udang yang telah digoreng tadi. Gaulkan hingga rata. Masakan ini agak kering teksturnya.

Morning Cocktail

Bahan2:-

1 peket sosej – dipotong kepada tiga bahagian

3 biji kentang – di kupas dan hiris sederhana tebal

1 biji bawang besar – di hiris halus

5 biji bawang putih – dicincang halus

Sedikit daun oregano

3 sudu besar keju

Cara2: -

(1) Goreng kentang dalam api yang sederhana hingga masak. Taburkan sedikit garam semasa menggoreng.

(2) Goreng keju hingga masak.

(3) Kemudian, tumiskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan kentang, sosej dan daun oregano. Gaulkan sekejab dan tutup api.

(4) Taburkan keju diatasnya dan gaul lagi.

(5) Angkat dan hidangkan – for breakfast.

CRUNCHIE FRIED CHICKEN

Bahan2:-

½ kg ayam

1 biji bawang besar

½ buku bawang putih

1 buku halia

4 batang serai

4 sudu besar jintan manis

2 sudu besar rempah kari

Garam secukup rasa

Cara2: -

(1) Basuh ayam bersih dan toskan

(2) Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai dan jintan manis

(3) Perapkan bahan – bahan kisar dengan ayam, dicampurkan sekali garam dan rempah kari sekurang-kurangnye satu jam.

(4) Goreng dalam minyak yang banyak dan hidangkan panas-panas

NESTUM CRUNCH

Bahan-bahan:
Kulit popiah - digunting segi empat
2 cawan Nestum di blender dengan setengah cawan gula
Setengah cawan Horlicks

Caranya:
1. Goreng garing kulit popiah dan sejukkan
2. Sirakan dengan campuran Nestum dan Horlicks.
3. Sedia untuk di hidang

TELUR DADAR PERANAKAN

Resepi ini begitu simple sekali, tetapi begitu sedap dan ada kelainannye daripada telur dadar biasa. Sumber resepi ini daripada sebuah restoran yang menghidangkan masakan ala cina peranakan melaka...

Bahan2:
3 biji telur ayam
3 sudu cencaluk
sebiji bawang besar dihiris2
sebiji lada besar dihiris nipis
daun ketumbar dipotong agak kasar
sedikit air masak
tak perlu letak garam kerana cencaluk tersebut sudah masin

cara2:
campurkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul sampai kembang.
kemudian, goreng seperti menggoreng telur dadar biasa...
itu saje...

ALEA'S BROWNIES

This brownies is my little alea's favourite. She is only 6 years old, but she loves help me bake this brownies..

Bahan2:
250 gram butter
400g coklat masakan
5 biji telur
3 ½ cawan gula castor
3 cawan tepung
1 cawan serbuk koko
2 cawan kacang yang dicincang

Cara2:
1. Panaskan oven pada suhu 160º C
2. Masak butter and coklat masakan menghunakan kaedah double boiling. Apabila bahan tersebut sudah cair dan sebati, tambahkan gula dan kacau rata. Kemudian, boleh tutupkan api dan angkat periuk adunan tersebut.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan tepung dan kacau sehingga sebati. Akhir sekali, campurkan kacang.
5. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 minit.
6. Biarkan sejuk sebelum dipotong kecil.
7. Untuk lebih sedap, boleh sapukan topping coklat dan taburkan coklat chip diatasnya...

COLOURFUL MARBLE CAKE

Bahan-bahan
210g tepung kek/gandum (ayak dgn baking powder)
210g gula kaster
250 butter
1 tsp baking powder
3 tbsp susu pekat
6 biji telur
1tsp vanilla essence
pewarna untuk membuat lapisan marble

Caranya
1. Pukul butter, gula, vanilla essence dan susu pekat hingga kembang. Ketepikan.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan ovallette dan pukul hingga adunan kembang.
3. Masukkan tepung, kaup-balikkan hingga rata.
4. Bahagikan menjadi tiga adunan, merah hijau dan coklat.
5. Sapukan loyang 8x8 inci dengan butter (loyang saiz ini sedang elok saje dengan adunan kek).
6. Tuangkan adunan berwarna berselangseli.
7. Bakar dengan suhu 180º C selama 50-60 minit.

Notes: - Tekstur kek ini begitu lembut dan boleh tahan selama lima hari tanpa dimasukkan kedalam peti sejuk. Good for your kitchen planning!

TELUR DADAR PERANAKAN

Resepi ini begitu simple sekali, tetapi begitu sedap dan ada kelainannye daripada telur dadar biasa. Sumber resepi ini daripada sebuah restoran yang menghidangkan masakan ala cina peranakan melaka...

Bahan2: -

3 biji telur ayam
3 sudu cencaluk
sebiji bawang besar dihiris2
sebiji lada besar dihiris nipis
daun ketumbar dipotong agak kasar
sedikit air masak
tak perlu letak garam kerana cencaluk tersebut sudah masin

cara2: -

campurkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul sampai kembang.
kemudian, goreng seperti menggoreng telur dadar biasa...
itu saje...


ALEA'S BROWNIES

This brownies is my little alea's favourite. She is only 6 years old, but she loves help me bake this brownies..

Bahan2: -
250 gram butter
400g coklat masakan
5 biji telur
3 ½ cawan gula castor
3 cawan tepung
1 cawan serbuk koko
2 cawan kacang yang dicincang

Cara2: -
1. Panaskan oven pada suhu 160C
2. Masak butter and coklat masakan menghunakan kaedah double boiling. Apabila bahan tersebut sudah cair dan sebati, tambahkan gula dan kacau rata. Kemudian, boleh tutupkan api dan angkat periuk adunan tersebut.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan tepung dan kacau sehingga sebati. Akhir sekali, campurkan kacang.
5. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 minit.
6. Biarkan sejuk sebelum dipotong kecil.
7. Untuk lebih sedap, boleh sapukan topping coklat dan taburkan coklat chip diatasnya...


COLOURFUL MARBLE CAKE

Bahan-bahan
210g tepung kek/gandum (ayak dgn baking powder)
210g gula kaster
250 butter
1 tsp baking powder
3 tbsp susu pekat
6 biji telur
1tsp vanilla essence
pewarna untuk membuat lapisan marble

Caranya
1. Pukul butter, gula, vanilla essence dan susu pekat hingga kembang. Ketepikan.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan ovallette dan pukul hingga adunan kembang.
3. Masukkan tepung, kaup-balikkan hingga rata.
4. Bahagikan menjadi tiga adunan, merah hijau dan coklat.
5. Sapukan loyang 8x8 inci dengan butter (loyang saiz ini sedang elok saje dengan adunan kek).
6. Tuangkan adunan berwarna berselangseli.
7. Bakar dengan suhu 180 darjah selama 50-60 minit.

Notes: - Tekstur kek ini begitu lembut dan boleh tahan selama lima hari tanpa dimasukkan kedalam peti sejuk. Good for your kitchen planning!

IKAN MASAK ASAM REBUS

This is my grandma's favourite. Thanks for teaching me a lot with all these kitchen stories...Love u very much !!!

Bahan2: -

3 ekor ikan sederhana besar (the most suitable are senangin and kembung)
2 biji lada besar dan beberapa biji cili api - depends on your taste
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
sedikit belacan
daun kesum
sepotong nenas yang dihiris sederhana nipis
bendir - dipotong dua

Cara2: -

1. Tumbuk lada besar, cili api, bawang merah , bawang putih dan juga belacan.
2. masukkan kedalam periuk dan campurkan ikan dan juga air.
3. Campurkan juga nenas dan daun kesum
4. Masak atas api yang sederhana.
5. Apabila mula mendidih, masukkan bendir dan garam.
6. Its ready now.

Notes: - This menu is so simple, but good for your health !! Try it !!

MARVELLOUS CHEESE CAKE

This recipe is from my best friend since i was small, Ms Baiyah. She made this cake during hari raya about 4 years ago. I've tried it several times and most of my family members and friends like it!

Bahan2: -

Bahan untuk base: -

1 bungkus biskut marie - boleh blend sampai halus Tapi jangan halus sangat
1 buku butter
1/2 cawan gula halus

Cara2: -

Cairkan butter dan gula halus.
Apabila sejuk, gaulkan bersama biskut tadi hingga rata.
Masukkan adunan ke dalam mangkuk kaca dan tekan 2 hingga padat.
Sejukkan dalam peti sejuk hingga keras.


Bahan2 untuk topping: -
1 kotak whipping cream
1 buku cream cheese
2 biji putih telur
1/2 cawan gula
3 sudu gelatin dibancuh dengan setengah cawan air panas, kacau hingga larut.

Cara2: -
1. Pukul whipping cream dan cream cheese hingga kembang.
2. Masukkan gula dan pukul lagi.
3. Masukkan putih telur dan teruskan pukul.
4. Akhir sekali masukkan gelatin dan kacau rata.
5. Tuangkan atas adunan biskut tadi dan sejukkan hingga keras.

Cara Menghidang: -

You can try several method as follows: -
1. Tuangkan blueberry/ strawberry filling atas kek; or
2. Ayakkan serbuk koko; or
3. You may also make a drawing on the cake. Gunakan pewarna merah dan hijau, kemudian boleh teruskan lakaran atas kek itu. cantik!!

AYAM BAKAR BEREMPAH

Resepi ini sesuai untuk BBQ. Tapi kena perap lama sikit kalu nak sedap. At least satu malam..

Bahan2: -

1 ekor ayam - dipotong sederhana besar
3 biji bawang besar
1 buku bawang putih
1 buku besar halia
6 batang serai
6 sudu jintan manis
3 sudu jintan putih
5 biji buah keras
garam, serbuk kunyit dan sedikit gula